Корейците ядат ли кучета?

Ядат ли корейците кучета? Този въпрос тревожи активистите за правата на животните и пътуващите до азиатските страни. За корейците кучешкото месо е празнично ястие, консумирано само по специални поводи. Туристите не е нужно да се притесняват, че ще им сервират кучешко месо вместо свинско. За азиатците това е национално, традиционно ястие, от което е малко вероятно да се откажат, за да угодят на Запада. Преди да се потопите в корейската кухня, е важно да разберете какви породи кучета се използват за тази цел, защо и с каква цел се ядат и откъде произлиза тази традиция.

Ядат ли кучета в Южна Корея?

Общоприето е, че само корейците ядат кучешко месо. Въпреки това, ястия с кучета се приготвят и в Лаос, Виетнам и Китай. Жителите на всички тези страни предпочитат порода кучета, която обича месото – алеутската лайка.

В Южна Корея се е появила отделна кулинарна традиция, съсредоточена около консумацията и приготвянето на кучешко месо. Корейците консумират близо 10 000 тона от ястието годишно. Кучешкото месо е четвъртият най-популярен хранителен продукт в страната.

В момента в Южна Корея се води дебат относно тези вкусови предпочитания. По-младото поколение, отгледано в европейски традиции, е против консумацията на месо от четириноги приятели. Поддръжниците на тази идея не разбират защо кучешкото месо е забранено, докато ястия със заешко, говеждо и пилешко се консумират по целия свят.

Поради политически дебат, през 2005 г. Южна Корея прие закон, забраняващ клането на кучета на обществени места. Готвенето и консумацията им обаче не е забранено. Самите корейци отбелязват, че никога не биха готвили домашните си любимци. За кулинарни цели се използват само животни, специално отглеждани за тази цел. Тези, които прибягват до публично клане, са изправени пред административна глоба до 2000 долара или шест месеца трудов лагер. Такива наказания преди това са били нечувани. Убиването на кучета чрез удушаване също е забранено.

Какво готвят корейците?

Най-популярното ястие с кучета е супата „босинтан“. Често я наричат ​​ястието на безсмъртието. Месото се задушава с парченца зелен лук, глухарче и перила. Корейците казват, че тази супа има благоприятен ефект върху тялото, като го подмладява и удължава живота. За мъжете тя има положителен ефект и върху потентността. Но азиатците, когато примамват туристи в ресторантите си, правят това твърдение за почти всяко ястие.

В допълнение към известната супа от кучешко месо, ресторантите сервират ястия със сладко-кисел сос. Едно популярно местно ястие са кучешките лапи с чеснов сос. Европейските туристи, които са опитвали това ястие, казват, че кучешкото месо е кръстоска между свинско и говеждо месо, но с по-изразени вкусове.

Не е известно дали Северна Корея наистина яде кучета. Това е затворена страна без интернет, така че е трудно да се намери надеждна информация. Известно е, че някои севернокорейски ресторанти сервират ястия с кучешко месо по специална поръчка и на много високи цени.

Защо корейците ядат кучета?

В Корея приготвянето и консумацията на кучешко месо е дългогодишна традиция. Дори в Китай това месо е било използвано като храна още през 500 г. пр.н.е. Всъщност, в древността кучета са били ядени дори в Мексико. В Корея консумацията на кучешко месо се е превърнала в традиция, защото животните не са били смятани за приятели на човека. За корейския народ това месо е същото като свинското месо за европейците. Кучетата и котките, които по-късно се използват за храна, рядко се отглеждат като домашни любимци; първоначално се отглеждат за клане в специализирани ферми.

Азиатците ядат кучешко месо единствено защото вярват в ползите му за здравето. За тях тази храна не само повишава потентността, но и лекува туберкулоза. От нея страдат оризодобивачите, които са принудени да прекарват много време във водата. Това обяснява защо корейците поддържат пазари и ферми за кучета. Животните се отглеждат в тесни клетки, по няколко десетки наведнъж. Преди това годишно са били клани около 2-3 милиона кучета. Преди закона, забраняващ клането на кучета на обществени места, те са били клани пред очите на клиентите. Дори тази промяна е резултат от активисти за правата на животните.

Корейските учени смятат, че въпреки че поколението, отгледано в европейски традиции, се отказва от консумацията на четириноги приятели, никой не планира напълно да се откаже от тези ястия. Корейците не ядат такава храна всеки ден, а само по празници и специални и значими поводи.

По време на Олимпийските игри през 1988 г. в Корея, ресторантите, сервиращи кучешко месо, бяха преместени от централните улици на града в по-отдалечени райони. По това време корейците бяха зависими от мнението на останалия свят и правеха това само за да избегнат международно осъждане и конфликти. Сега политическият елит на Южна Корея реагира спокойно на кулинарните предпочитания на местните жители, твърдейки, че това е национална традиция, която е трудно да се промени.

Поради подобни хладки реакции към опитите за създаване на глобален конфликт, младите хора се утвърждават в обществото. Никой не е наказан за изразяване на мнение относно яденето на кучета. Ето защо проблемът се счита за скандал само на име.

Активистите за правата на животните по целия свят са особено агресивни към китайците и корейците, докато други страни до голяма степен са игнорирани. Филипините, Сингапур и Хонконг забраниха убиването на кучета, но това доведе само до появата на черни пазари. Във Виетнам например годишно се колят над 5 милиона животни, два пъти повече, отколкото в Корея. Тези животни обаче рядко се отглеждат в специални ферми; те често са крадени домашни любимци.

Прочетете също:

• Лакомства за кучета
• Колко хромозоми имат кучетата и котките?
• Куче, което не лае: името на породата