Котките и кучетата имат ли сладък вкус?
Биолозите изучават физиологията на вкуса при животните. Те са изследвали структурата на вкусовите рецептори, тяхното местоположение и брой, както и пътищата, които предават сигнали към мозъка. Те са определили как се формира вкусовото възприятие при различни видове бозайници, включително дали кучетата и котките могат да усетят сладост.
Какво е вкус?
Вкусовата сензорна система е вид хеморецепция, която ни позволява да анализираме химичния състав на веществата, погълнати по време на хранене. Информацията за веществото, постъпващо в устната кухина, се „чете“ от рецептори, разположени в папилите на езика. От тези биологични „мини-сензори“ сигнал се предава чрез нервни влакна до мозъчната кора.
Известни са няколко вкусови усещания: сладко, солено, кисело, горчиво и наскоро откритият протеин (умами). Всеки вид вкусов рецептор реагира само на специфичен вкус и ако липсва определен „сензор“, няма да се появи вкусово усещане. Хората имат около 9000 хеморецептора на езика си, докато повечето животни имат много по-малко: кучетата имат около 1700, а котките около 500.
Котките и кучетата имат няколко вида вкусови рецептори, всяка от които се различава по форма: гъбивидните са разположени около периметъра на езика, листовидните са разположени по краищата му, а циркумваллатните са разположени в корена на езика. Смята се, че животните откриват горчиви вкусове, използвайки циркумваллатните, докато листовидните и фунгивидните откриват други вкусове. Както кучетата, така и котките имат повече „горчиви“ вкусови рецептори от другите вкусови рецептори, но това е разбираемо: почти всички отрови имат горчив вкус и способността да се различава опасността е от съществено значение за оцеляването.
Какви вкусове различават котките?
Съдейки по броя на рецепторите, вкусовата палитра на котките не е много широка, но те са отлични в ориентирането в храната, защото обонянието им е много по-развито от това на хората. От петте известни вкуса котките могат да различат само четири: кисело, солено, горчиво и умами. Котките са много чувствителни към последните два.
Котките имат остро чувство за горчивина благодарение на големия брой рецептори, отговорни за нея, и интуитивно избягват храни с горчив вкус. Те са безразлични към солените храни, но се наслаждават на киселите: много котки обичат кисело зеле или краставици. „Умами“ вкусът на протеиновите храни също е доста привлекателен за котките. Знаейки това, някои производители използват фосфорна и глутаминова киселина като ароматизиращи добавки в котешката храна.
Котките не разбират сладкия вкус; те не го усещат. Причината за това е чисто физиологична: генът, отговорен за разпознаването на сладостта, е неактивен при тези животни и им липсват рецептори за този вкус. Този факт е доказан от учени от Центъра за химични сетива във Филаделфия (САЩ). И ако вашият домашен любимец обича да яде сладолед или кондензирано мляко, не захарта го привлича, а подсладителите, които съдържат. лакомства мазнини или въглехидрати.
Изкуствените подсладители (натриев цикламат, аспартам, захарин) се възприемат от котките като горчиви и предизвикват отвращение.
Какви вкусове различават кучетата?
Кучетата, точно както хората, различават горчив, кисел, солен и сладък вкус. Следователно, за разлика от котките, кучетата са способни да оценят лакомство като бисквитка или резен диня доста експертно. Освен това, проучванията показват, че кучетата имат рецептори на върха на езика си, специално предназначени да оценяват качеството на водата.
Любителите на домашни любимци често се изненадват, че котките са много придирчиви към храната, докато кучетата, напротив, са склонни да поглъщат напълно негодни за консумация предмети, намерени на пътя или в боклука. Логично е, че кучетата би трябвало да имат по-добри вкусови рецептори: те имат три пъти повече хеморецептори от котките.
Феноменът „всеяден“ при кучетата произтича от силно развитото обоняние. Кучетата имат приблизително 125 милиона сетивни жлези в носовете си, докато хората имат не повече от 10 милиона. Следователно, кучетата избират това, което смятат за „вкусна“ храна, по миризма и тъй като кучетата са мършояди, те охотно консумират отпадъци с лоша миризма.
Кинолозите смятат, че хранителните предпочитания на кучетата често се формират по време на развитието на плода (това се нарича „кучешки еквивалент на комфортна храна“): това, което майката яде по време на бременност, е това, което кученцето ще намери за вкусно, когато се роди.
Прочетете също:
Добавяне на коментар